เครื่องบรรจุภัณฑ์ดัดแปลงบรรยากาศ

Modified Atmosphere Packaging (MAP) คือการเปลี่ยนองค์ประกอบของบรรยากาศภายในภาชนะที่มีอาหารบรรจุหีบห่อ (รวมถึง: เนื้อวัว หมู ไก่ ปลา ผัก ฯลฯ) เป้าหมายของบรรจุภัณฑ์ MAP คือการเพิ่มอายุการเก็บของผลิตภัณฑ์ในภาชนะ

เครื่องบรรจุภัณฑ์ดัดแปลงบรรยากาศเป็นอุปกรณ์สำหรับทำบรรจุภัณฑ์ MAP เพื่อปรับปรุงอายุการเก็บรักษาและความสดของผลิตภัณฑ์อาหารหลายชนิด

ส่งอีเมลสอบถามโดยตรงไปที่ [ป้องกันอีเมล] เป็นที่ต้องการ

ใบเสนอราคา
เครื่องซีลถาดบรรจุบรรยากาศแบบดัดแปลง
เครื่องบรรจุภัณฑ์ดัดแปลงบรรยากาศ
เครื่องซีลถาดบรรจุบรรยากาศแบบดัดแปลง

เครื่องซีลถาดแนวตั้ง MAP แนวตั้ง

เครื่องซีลถาดบรรจุบรรยากาศแบบดัดแปลง

เครื่องปิดผนึกถาดเครื่อง MAP แบบอินไลน์

เครื่องซีลถาดบรรจุบรรยากาศแบบดัดแปลง

ถาดเครื่อง MAP แบบต่อเนื่อง/เครื่องปิดผนึกถ้วย

เครื่องซีลถาดบรรจุบรรยากาศแบบดัดแปลง

เครื่องแมปเทอร์โมฟอร์ม

บรรจุภัณฑ์ดัดแปลงบรรยากาศ MAP คืออะไร

บรรจุภัณฑ์ดัดแปลงบรรยากาศ (MAP) คือการบรรจุผลิตภัณฑ์อาหารที่เน่าเสียง่ายในสภาพแวดล้อมที่มีบรรยากาศที่ได้รับการดัดแปลงเพื่อให้สามารถยืดอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์บรรจุภัณฑ์ได้ แม้ว่าการจัดเก็บในบรรยากาศควบคุม (CAS) จะเกี่ยวข้องกับการควบคุมอย่างระมัดระวังและการเพิ่มก๊าซเพื่อรักษาความเข้มข้นคงที่ของก๊าซรอบๆ ผลิตภัณฑ์ แต่องค์ประกอบของก๊าซของผลิตภัณฑ์ MAP ที่สดใหม่จะมีการเปลี่ยนแปลงอย่างต่อเนื่องอันเนื่องมาจากปฏิกิริยาทางเคมีและกิจกรรมของจุลินทรีย์ สภาพแวดล้อมภายนอกอาจเกิดจากการแทรกซึมของวัสดุบรรจุภัณฑ์

เหตุใดจึงต้องใช้บรรจุภัณฑ์ดัดแปลงบรรยากาศ MAP

การรักษาความสดของอาหารอยู่เสมอเป็นสิ่งที่ท้าทาย เราทุกคนรู้ดีว่าอาหารไม่ได้คงความสดใหม่ตลอดไป มีหลายปัจจัยที่ทำให้อาหารเน่าเสีย ออกซิเจนทำให้เกิดออกซิเดชัน ไขมันและน้ำมันในอาหารสามารถออกซิไดซ์เพื่อทำให้อาหารเหม็นหืนได้ อาหารเน่าเสียส่วนใหญ่เนื่องมาจากการเติบโตของจุลินทรีย์ เช่น แบคทีเรีย ยีสต์ และเชื้อราที่อยู่รอบตัวเรา จุลินทรีย์เหล่านี้กินและเติบโตในผลิตภัณฑ์อาหารทำให้เสีย ลักษณะของอาหารยังสามารถเปลี่ยนแปลงได้เมื่อเวลาผ่านไปเมื่อสัมผัสกับอากาศ เนื้อสดจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเมื่อเวลาผ่านไปเนื่องจากปฏิกิริยาระหว่างออกซิเจนและเม็ดสีในเนื้อเยื่อ

ผู้คนได้คิดค้นวิธีการมากมายในการชะลอการเน่าเสียของอาหาร และทำให้อาหารน่ารับประทานและรับประทานได้นานที่สุด สิ่งเหล่านี้รวมถึงการแช่เย็นอย่างง่าย – ยิ่งอุณหภูมิต่ำเท่าไร จุลินทรีย์ส่วนใหญ่ก็จะเติบโตช้าลงเท่านั้น – หรือการบำบัด เช่น การดอง การบ่มด้วยเกลือ หรือโดยการเติมสารกันบูดเทียม บรรจุสูญญากาศ เป็นวิธีการบรรจุหีบห่ออาหารที่ทันสมัยตั้งแต่ทศวรรษที่ 1940

อย่างไรก็ตาม การรักษาความสดของอาหารให้นานที่สุดโดยไม่ใช้สารเติมแต่งถือเป็นเรื่องท้าทาย และเทคโนโลยีหลักประการหนึ่งสำหรับการบรรลุเป้าหมายนี้คือการปิดผนึกผลิตภัณฑ์อาหารในบรรจุภัณฑ์ที่มีส่วนผสมของก๊าซธรรมชาติในสัดส่วนที่ควบคุมอย่างระมัดระวัง ซึ่งจะทำให้อาหารช้าลงอย่างมาก กระบวนการสลายตัวโดยการยับยั้งกระบวนการออกซิเดชั่นและการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ นี่คือสาระสำคัญ ของบรรจุภัณฑ์ดัดแปลงบรรยากาศ: ปรับเปลี่ยนบรรยากาศในการบรรจุอาหารเพื่อลดการเน่าเสียอย่างเห็นได้ชัดและอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์เพิ่มขึ้น

ประโยชน์ของบรรจุภัณฑ์ดัดแปลงบรรยากาศ MAP

บรรจุภัณฑ์ดัดแปลงบรรยากาศช่วยให้อาหารธรรมชาติและไม่ใช่อาหารแปรรูป ถูกบรรจุ ในลักษณะที่ยืดอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์. ซึ่งจะช่วยเพิ่มคุณภาพของภาพลักษณ์และเนื้อสัมผัสของผลิตภัณฑ์ ตลอดจนความน่าดึงดูดใจของคุณค่าทางโภชนาการ บรรยากาศที่บรรจุอยู่ภายในบรรจุภัณฑ์ช่วยให้ผลิตภัณฑ์มีความพร้อมจำหน่ายมากขึ้น เนื่องจาก MAP ไม่ต้องการสารเคมีเพื่อรักษาความสดของผลิตภัณฑ์ จึงมีความน่าดึงดูดใจมากกว่า

การแปรรูปและการตลาดอาหาร ได้รับการปรับปรุง เนื่องจากบรรจุภัณฑ์ดัดแปลงบรรยากาศ MAP ให้บริการผู้บริโภคด้วยอาหารสดและอร่อย อาหารเหล่านี้มักจะเกินความคาดหมายของลูกค้า

เมื่อพูดถึงการรับรู้ถึงแบรนด์ คุณภาพที่สม่ำเสมอ และผลิตภัณฑ์สดใหม่ เทคโนโลยี MAP เป็น win-win ที่แท้จริง. ดูเหมือนว่าผู้บริโภคและบริษัทอาหารจะได้รับประโยชน์จาก MAP

• อายุการเก็บรักษานานขึ้น / คุณภาพสูงขึ้น

อาหารที่บรรจุภายใต้บรรยากาศป้องกันจะเน่าเสียได้ช้ากว่ามาก เมื่อรวมกับการระบายความร้อนอย่างต่อเนื่อง บรรจุภัณฑ์ดัดแปลงบรรยากาศสามารถยืดอายุความสดและอายุการเก็บรักษาได้อย่างมาก เอฟเฟกต์นี้จะแตกต่างกันไปตามประเภทของผลิตภัณฑ์ อย่างไรก็ตาม โดยปกติแล้วอายุการเก็บรักษาจะเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า โดยปกติ ผลิตภัณฑ์ MAP จะรักษาคุณภาพไว้ได้เป็นระยะเวลานานและถึงมือผู้บริโภคในสภาพที่ดีที่สุด

• ขยะน้อยลง

ความทนทานที่ยาวนานขึ้นมักเกี่ยวข้องกับปัญหาน้อยลงระหว่างการขนส่งทางไกล และอายุการเก็บรักษาที่ยาวนานขึ้น ส่งผลให้การกำจัดของเสียที่เกิดจากอาหารเน่าเสียมักจะลดลง

• โอกาสในการขายที่มากขึ้น

เนื่องจากอายุการเก็บรักษาที่ยาวนานขึ้น Modified Atmosphere Packaging มักจะเปิดตลาดทางภูมิศาสตร์ใหม่ ๆ ให้กับผู้ผลิต โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับสินค้าที่เน่าเสียง่ายสามารถขนส่งได้ไกลขึ้น ตลาดโลกสามารถกลายเป็นความจริงได้

• สารกันบูดน้อยลง

บรรจุภัณฑ์ภายใต้บรรยากาศป้องกันช่วยยืดอายุการเก็บรักษาอาหาร ซึ่งหมายความว่าในหลายกรณีสามารถลดการใช้สารกันบูดหรือกำจัดได้โดยสิ้นเชิง ผู้บริโภคได้รับผลิตภัณฑ์ที่ไม่มีสารปรุงแต่ง

• การออกแบบบรรจุภัณฑ์ที่น่าดึงดูด

นอกเหนือจากลักษณะการใช้งานแล้ว การออกแบบบรรจุภัณฑ์ยังมีบทบาทสำคัญในการแข่งขันของผู้บริโภค รูปลักษณ์และความรู้สึกที่มีคุณภาพมีอิทธิพลต่อพฤติกรรมการซื้อ บรรจุภัณฑ์ดัดแปลงบรรยากาศเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการออกแบบบรรจุภัณฑ์และการนำเสนอผลิตภัณฑ์อาหารที่น่าดึงดูดที่สุด

Modified Atmosphere Packaging ทำงานอย่างไร

ออกซิเจนทำให้เกิดปฏิกิริยาออกซิเดชันของไขมัน นอกจากนี้ยังทำให้อัตราการหายใจสูงในผักและผลไม้ อัตราการหายใจสูงทำให้อายุการเก็บรักษาสั้นลง การมีออกซิเจนช่วยกระตุ้นการเจริญเติบโตของการเน่าเสียแบบแอโรบิก การก่อตัวของจุลินทรีย์ที่ไม่ต้องการอื่น ๆ อาจเกิดขึ้นได้เช่นกัน โดยการลดออกซิเจนและแทนที่ด้วยก๊าซอื่น เราสามารถลดหรือชะลอปฏิกิริยาที่ไม่ต้องการได้. ในการเปลี่ยนบรรยากาศของบรรจุภัณฑ์ ออกซิเจนที่บรรจุอยู่ภายในต้อง ลดลง หรือถอดออก กระบวนการ MAP ช่วยลดปริมาณออกซิเจนที่บรรจุอยู่ภายในพื้นที่ว่างของบรรจุภัณฑ์ที่มีผลิตภัณฑ์. ออกซิเจนมักถูกแทนที่ด้วยก๊าซอื่นๆ รวมทั้งไนโตรเจนเพียงอย่างเดียว หรืออากาศผสมของไนโตรเจน คาร์บอนไดออกไซด์ และออกซิเจน

องค์ประกอบอากาศบรรจุภัณฑ์ดัดแปลงบรรยากาศ

ประเภทและสัดส่วนของก๊าซที่ใช้ในบรรจุภัณฑ์จะขึ้นอยู่กับประเภทของอาหารในบรรจุภัณฑ์เป็นหลัก ผลิตภัณฑ์บางอย่างต้องการการเติมไนโตรเจนเท่านั้น ในขณะที่ผลิตภัณฑ์อื่นๆ อาจต้องการอากาศผสมของไนโตรเจน ไดออกไซด์คาร์บอน และออกซิเจน ต่อไปนี้เป็นองค์ประกอบอากาศดัดแปลงสำหรับการอ้างอิงของคุณ เราขอแนะนำให้คุณปรึกษานักเทคโนโลยีอาหารมืออาชีพเสมอเกี่ยวกับอัตราส่วนการผสมก่อนการผลิตจริง

ก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ (CO2) และไนโตรเจน (N2) ส่วนใหญ่จะใช้เป็นก๊าซป้องกันในบรรจุภัณฑ์อาหาร คาร์บอนมอนอกไซด์ (CO) หรืออาร์กอน (Ar) ก็พบได้ทั่วไปในบางประเทศ ในบางกรณีก็ใช้ออกซิเจน (O2)

ออกซิเจน (O2) โดยพื้นฐานแล้วทำให้อาหารเน่าเสียเนื่องจากการออกซิเดชั่นและก่อให้เกิดสภาวะเบื้องต้นในอุดมคติสำหรับจุลินทรีย์แอโรบิกที่จะเติบโต เป็นผลให้ออกซิเจนมักถูกแยกออกจากบรรจุภัณฑ์ดัดแปลงบรรยากาศ ในบางกรณี ซึ่งโดยปกติแล้วจะเป็นเนื้อแดง การแปรรูปจะดำเนินการโดยเจตนาด้วยความเข้มข้นของออกซิเจนสูง เพื่อป้องกันไม่ให้สีแดงกลายเป็น "สีซีด" และเพื่อยับยั้งการเจริญเติบโตของสิ่งมีชีวิตที่ไม่ใช้ออกซิเจน

ก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ (CO2) ไม่มีสี ไม่มีกลิ่น และรสจืด มีฤทธิ์ยับยั้งการเกิดออกซิเดชันและยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรียและเชื้อราที่ใช้ออกซิเจนส่วนใหญ่ ก๊าซนี้มักใช้เพื่อเพิ่มอายุการเก็บของอาหาร อายุการเก็บรักษาของอาหารที่บรรจุหีบห่อหรือเก็บไว้โดยปกติจะนานขึ้น ปริมาณ CO2 จะสูงขึ้น อย่างไรก็ตาม ผลิตภัณฑ์หลายชนิดอาจมีรสเปรี้ยวได้หากปริมาณสูงเกินไป นอกจากนี้ ก๊าซยังสามารถกระจายออกจากบรรจุภัณฑ์หรือถูกดูดซับโดยผลิตภัณฑ์ – และบรรจุภัณฑ์ก็จะยุบตัวลง การใช้ตัวรองรับหรือเติมก๊าซอาจทำให้ผลกระทบนี้ช้าลง

ไนโตรเจน (N2) เป็นก๊าซเฉื่อยและเนื่องจากกระบวนการผลิต มักจะมีความบริสุทธิ์ค่อนข้างสูง มักใช้สำหรับแทนที่อากาศ โดยเฉพาะออกซิเจนในบรรยากาศ ในบรรจุภัณฑ์อาหาร ช่วยป้องกันการเกิดออกซิเดชันของอาหารและยับยั้งการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์แอโรบิก มักใช้เป็นก๊าซเสริมหรือเติมก๊าซ เนื่องจากจะกระจายตัวช้ามากผ่านฟิล์มพลาสติกและยังคงอยู่ในบรรจุภัณฑ์นานขึ้น

คาร์บอนมอนอกไซด์ (CO) ไม่มีสี ไม่มีกลิ่น และรสจืด คล้ายกับออกซิเจน บางครั้งใช้คาร์บอนมอนอกไซด์เพื่อรักษาสีแดงของเนื้อสัตว์เป็นหลัก ความเข้มข้นที่ต้องการต่ำมาก ในบางประเทศ รวมทั้งสหภาพยุโรป การใช้คาร์บอนมอนอกไซด์สำหรับบรรยากาศดัดแปลงเป็นสิ่งต้องห้ามในอาหาร

อาร์กอน (Ar) คือเฉื่อย ไม่มีสี ไม่มีกลิ่นและรสจืด เนื่องจากคุณสมบัติที่คล้ายคลึงกันกับคุณสมบัติของไนโตรเจน อาร์กอนจึงสามารถแทนที่ไนโตรเจนได้ในหลายลักษณะ เชื่อกันว่ากิจกรรมของเอนไซม์บางอย่างถูกยับยั้งและอาร์กอนจะชะลอปฏิกิริยาการเผาผลาญในผักบางชนิด เนื่องจากผลกระทบเล็กน้อยและราคาที่สูงกว่าเมื่อเทียบกับไนโตรเจน การใช้งานจึงค่อนข้างหายาก

ไฮโดรเจน (H2) และฮีเลียม (He) คุณลักษณะในบรรยากาศดัดแปลงในบางแอปพลิเคชัน อย่างไรก็ตาม ก๊าซเหล่านี้ไม่ได้ใช้เพื่อยืดอายุการเก็บรักษา พวกมันถูกใช้เป็นก๊าซติดตามสำหรับระบบตรวจจับการรั่วไหลบางตัวที่มีจำหน่ายในท้องตลาด ขนาดโมเลกุลที่ค่อนข้างเล็กของก๊าซช่วยให้สามารถหลบหนีได้อย่างรวดเร็วผ่านการรั่วไหลของบรรจุภัณฑ์ เนื่องจากก๊าซเหล่านี้ไม่มีคุณสมบัติเชิงบวกในผลิตภัณฑ์อาหารและมีราคาแพงและง่ายต่อการจัดการ การใช้งานจึงหายาก วิธีทดสอบรอยรั่วที่พบบ่อยที่สุดคือการตรวจจับ CO2 ซึ่งเป็นองค์ประกอบหลักในกระบวนการ MAP จำนวนมาก

ในฐานะที่เป็นก๊าซเฉื่อย ส่วนใหญ่ใช้ไนโตรเจนเพื่อทดแทนออกซิเจนในบรรจุภัณฑ์ ซึ่งจะช่วยป้องกันการเกิดออกซิเดชัน เนื่องจากความสามารถในการละลายน้ำต่ำ ไนโตรเจนยังช่วยป้องกันบรรจุภัณฑ์ยุบโดยรักษาปริมาตรภายในไว้

ผลิตภัณฑ์อาหารองค์ประกอบของอากาศดัดแปลง
เนื้อแดงดิบ: เนื้อวัว แพะ กระต่าย แกะ หมู กระต่าย เนื้อลูกวัว ม้า เนื้อกวาง หมูป่า70% O₂, 30% CO₂

เครื่องในดิบ: เท้าหรือตีนเป็ด ฟัวกราส์ เครื่องใน หัวใจ ไต ตับ คอ หางวัว ขนมปังหวาน ลิ้นและผ้าขี้ริ้ว20% CO₂, 80% O₂
สัตว์ปีกดิบ: ไก่ เป็ด ห่าน ไก่ตะเภา ไก่ป่า นกกระทา ไก่ฟ้า นกพิราบ ปูสซิน ไก่คอร์นิช นกกระทา และไก่งวง30% CO₂, 70% N₂ หรือ 20% CO₂, 80% O₂
เนื้อสัตว์ปีก ส่วนสีเข้มและส่วนหั่น: เนื้อไก่เนื้อสีเข้ม เนื้อสัตว์ปีกที่ไม่มีผิวหนังอื่นๆ ไก่ที่ลอกหนัง ไก่งวงที่ปอกเปลือกออก เนื้อสัตว์ปีกสีเข้มหั่นบาง ๆ เนื้อไก่งวงสับ30% CO₂, 70% O₂
ปลาดิบไขมันต่ำและอาหารทะเล: ปลาดุก ปลาค็อด ปลาสวยงาม ปลาทรายแดง โคลีย์ โครกเกอร์ ตบเบาๆ โดเวอร์และพื้นเลมอน บากบั่น ปลาเก๋า ปลาแฮดด็อก แฮก ฮาลิบัต โฮกิ ฮัส แจ็คฟิช จอห์น ดอรี่ ปลากระบอก ปลาแมคฟิช หอก , ปลาสลิด, ปลาพอลแล็ค, ปลากะพงแดง, ปลากะพงขาว, ปลาฉลาม, เล่นสเก็ต, เทอร์โบ, ไวทิง30% ไม่มี, 40% CO₂, 30% O₂
ปลาดิบที่มีไขมันสูงและอาหารทะเล: ปลาบลูฟิช ปลาคาร์พ ปลาไหล ปลาชนิดหนึ่งกรีนแลนด์ ปลาเฮอริ่ง ปลาแมคเคอเรล pilchard ร็อคแซลมอน ปลาแซลมอน ปลาซาร์ดีน เก๋ง ปลาทะเลชนิดหนึ่ง ปลานาก ปลาเทราท์ ปลาทูน่า, ไวท์เบท60% ไม่มี, 40% CO₂
หอย กุ้ง และหอย: หอยเป๋าฮื้อ หอย หอยแครง หอยสังข์ ปู กั้ง ปลาหมึก กุ้งก้ามกราม หอยแมลงภู่ ปลาหมึก หอยนางรม กุ้ง หอยเชลล์ เม่นทะเล กุ้ง ปลาหมึก whelks, winkles30% ไม่มี, 40% CO₂, 30% O₂
ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ที่ปรุง บ่ม และแปรรูป: เบคอน เบอร์เกอร์เนื้อ พุดดิ้งสีดำ ชาร์คูเตอรี หมูสับและแฮม ไส้กรอกสำหรับทำอาหาร เนื้อ corned แฟรงค์เฟิร์ต แฮกกิส แฮม เนื้อในงานเลี้ยงอาหารกลางวัน เนื้อกระตุก เนื้อชิ้น ลิ้นวัว พาสต้า พาสต้า เป็ปเปอร์โรนี, เนื้อในกระถาง, ริลเลตต์, เนื้อย่าง, ซัลมี, กวางเรนเดียร์รมควัน, เนื้อกวางรมควัน, เทอรีน, ไส้กรอกเวิร์สต์70% ไม่มี, 30% CO₂
ผลิตภัณฑ์จากปลาและอาหารทะเลที่ปรุง บ่ม และแปรรูป: บลอทเตอร์, บอมเบย์เป็ด, การโก่ง, ไข่ปลาค็อด, ปลารมควันเย็น, ปลากาแลนไทน์, ปลาริลเลตต์, เทอร์รีน, ปลารมควันร้อน, ปลาคีปเปอร์, ปลาในกระถาง, หอยในกระถาง, ค็อดเกลือ, ปลาแอนโชวี่เค็ม , คาเวียร์เค็ม, ไข่ปลาเค็ม, แมงกะพรุนเค็ม, ปาเต๊ะทะเล, ปลาแฮดด็อกรมควัน, ฮาลิบัตรมควัน, ปลาแมคคาเรลรมควัน, แซลมอนรมควัน, ปลาเทราท์รมควัน, ทารามาซาลาตา70% ไม่มี, 30% CO₂
สัตว์ปีกปรุงสุกและแปรรูปและผลิตภัณฑ์นกจากเกม: Capon galantine, ballotine ไก่, ม้วนไก่, นกเกมที่หายขาด, สัตว์ปีกที่หายขาด, ballotine เป็ด, หัวเป็ด, galantine เป็ด, galantine ไก่ฟ้า, galantine นกพิราบ, ไก่รมควัน, เป็ดรมควัน, ปูสซินรมควัน , ไก่งวงรมควัน, เบคอนไก่งวง, ballotine ไก่งวง, กาแลนไทน์ไก่งวง, ม้วนไก่งวง70% ไม่มี, 30% CO₂
อาหารพร้อมรับประทาน: หม้อปรุงอาหาร, อาหารสำเร็จรูปที่มีปลา, อาหารสำเร็จรูปที่มีนกเกม, สตูว์เนื้อวัว, อาหารสำเร็จรูปที่มีเนื้อสัตว์, อาหารสำเร็จรูปที่มีเครื่องใน, อาหารปรุงสำเร็จที่มีพาสต้า, อาหารสำเร็จรูปที่มีสัตว์ปีก, ซอส, อาหารสำเร็จรูปที่มีอาหารทะเล, ซุป, อาหารสำเร็จรูปที่ประกอบด้วย ผัก70% ไม่มี, 30% CO₂
ผลิตภัณฑ์อาหารสะดวกซื้อ:

ปลาชุบแป้งทอด อาหารทะเล เนื้อสัตว์และสัตว์ปีก;

Bouchee/ขนมปัง: ปลา อาหารทะเล และสัตว์ปีก;

เบอร์ริโต เอนชิลาดา ฟาลาเฟล เครปสอดไส้ แพนเค้กและโรล เคบับ ไข่เจียว พาสตี้ ปาเตอ็องครูต์ พิซซ่า พาสต้าและพายที่มีเนื้อ ปลาเนื้อสัตว์ปีก และอาหารทะเล คีช รูลออฟอมาจ แซนวิช สะเต๊ะ ไส้กรอกม้วน ซูฟฟี่ , ปอเปี๊ยะ, ขนมปังพิตต้ายัดไส้, ทาโก้, ทอสทาด้า, ช่องระบายอากาศ vol au

70% ไม่มี, 30% CO₂
ผลิตภัณฑ์พาสต้าสด: Capelli, fettucine, funghini, fusilli, linguine, macaoni, pasta shells, spaghetti, tagliarini, tagliatelle, trenette, tubetti, vermicelli, zitioni50% ไม่มี, 50% CO₂
ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่: เบเกิล, พุดดิ้งขนมปัง, ขนมปัง, ขนมปัง, ชีสเค้ก, เครป, ครัวซองต์, crumpets, ขนมอบเดนมาร์ก, ขนมปังผลไม้, เค้กผลไม้, พายผลไม้, สตรูเดิ้ลผลไม้, ทาร์ตผลไม้, เค้กเมอแรงค์, มัฟฟิน, ขนมปังน่าน, ขนมปังถั่ว, แพนเค้ก , ขนมปังอบ, ขนมปังพิตต้า, ฐานพิซซ่า, เพรทเซิล, เค้กสปันจ์เลเยอร์, ​​สวิสโรล, ทาโก้เชลล์, ตอร์ตียา, ขนมปังผัก, วาฟเฟิล50% ไม่มี, 50% CO₂
ชีสแข็ง: ครีมสเปรย์, เนย, เค้กครีม, ครีม, คัสตาร์ด, ชีสสด, ชีสแข็ง, มาการีน, ชีสกึ่งแข็ง, ชีสสไลซ์, โยเกิร์ต100% CO₂
ชีสขูดและนิ่ม: ครีมสเปรย์, เนย, เค้กครีม, ครีม, คัสตาร์ด, ชีสสด, ชีสขูด, มาการีน, ชีสสไลซ์, ซอฟต์ชีส, โยเกิร์ต70% ไม่มี, 30% CO₂
ผลิตภัณฑ์อาหารแห้ง: กาแฟ ผงนม ผงโกโก้ นมแห้ง ปลาแห้งและเค็ม อาหารทะเลแห้งและเค็ม ถั่วแห้ง ซีเรียลแห้ง สีแห้ง สารปรุงแต่งรสแห้ง ผลไม้แห้ง สมุนไพรแห้ง ถั่วแห้ง เห็ดแห้ง พาสต้าแห้ง , ขนมขบเคี้ยวแห้ง, เครื่องเทศแห้ง, ผักแห้ง, แป้ง, ถั่ว, มันฝรั่งทอดกรอบ, ชา100% N₂ หรือ 30% CO₂, 70% O₂
ผลิตภัณฑ์ผักที่ปรุงและปรุงแต่ง: พริกขี้หนู, บาจิ, บร็อคโคลี่ในชีส, บับเบิ้ลและสารภาพ, ชีสกะหล่ำดอก, โคลสลอว์, ถั่วและมันฝรั่งปรุงสุก, ข้าวโพดชุบแป้งทอด, เห็ดกระเทียม, ถั่วเลนทิลทอด, สลัดอื่นๆ ปาโกราส, สลัดพาสต้าและมันฝรั่ง, พิลาฟ , อาหารควอร์น, สลัดข้าว, ริสโซลส์, ยัดไส้พริกและมะเขือเทศ, ผักอบ, หม้อที่มีผัก, พาสต้าผักและครัมเบิ้ล, แกงผักและโดซา, แฟลนผัก, ผัก pilau, พายผัก, พายผัก, เบอร์เกอร์มังสวิรัติ30% CO₂, 70% O₂
ผลิตภัณฑ์อาหารและเครื่องดื่มเหลว: Cordials, น้ำผลไม้, เหล้า, โยเกิร์ตเหลว, นม, น้ำแร่, น้ำมัน, สุรา, น้ำผัก, ไวน์100% ไม่มี
ผลิตภัณฑ์ผักและผลไม้ทั้งสดและปรุงสำเร็จ: แอปเปิ้ล แอปริคอต อาร์ติโชก หน่อไม้ฝรั่ง มะเขือม่วง อะโวคาโด กล้วย ถั่วงอก บีทรูท ถั่ว บร็อคโคลี่ กะหล่ำปลี แครอท ขึ้นฉ่าย เชอร์รี่ แตงกวา คัมควอต ยี่หร่า กระเทียม ผลไม้ที่มีรสเปรี้ยว , องุ่น, ฝรั่ง, กีวี, ต้นหอม, ผักกาดหอม, ลิ้นจี่, มะม่วง, ไขกระดูก, แตง, สลัดผักและผลไม้, กระเจี๊ยบเขียว, หัวหอม, ถั่วงอกอื่นๆ, มะละกอ, พาร์สนิป, เสาวรส, ลูกพีช, ลูกแพร์, ถั่ว, พริก, สับปะรด, ลูกพลัม, มันฝรั่ง, หัวไชเท้า, รูบาร์บ, ผักโขม, สตาร์แอปเปิ้ล, สตรอเบอร์รี่, เบอร์รี่อื่นๆ, ข้าวโพดหวาน, มะเขือเทศ90% N₂ หรือ 5% CO₂, 5% O₂

ผลิตภัณฑ์ใดบ้างที่สามารถบรรจุในบรรจุภัณฑ์ดัดแปลงบรรยากาศ MAP

บรรจุภัณฑ์ดัดแปลงบรรยากาศเหมาะสำหรับผลิตภัณฑ์อาหารหลากหลายประเภท แม้ว่าโดยทั่วไปแล้วผลิตภัณฑ์จากนม ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ หรือขนมปังส่วนใหญ่จะถูกบรรจุภายใต้บรรยากาศป้องกัน แต่ตอนนี้ MAP ถูกใช้สำหรับอาหารอื่นๆ เช่น ปลา กาแฟ ผลไม้หรือผักมากขึ้นเรื่อยๆ นอกจากนี้ บรรจุภัณฑ์ดัดแปลงบรรยากาศยังได้รับแรงหนุนจากความนิยมที่เพิ่มขึ้นของอาหารสำเร็จรูปและผลิตภัณฑ์สะดวกซื้อ

ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์และไส้กรอก

ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์และไส้กรอก โดยเฉพาะเนื้อดิบ มีแนวโน้มที่จะเน่าเสียได้ง่ายเนื่องจากการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ เนื่องจากมีความชื้นและสารอาหารสูง ไม่ว่าจะเป็นเนื้อวัว เนื้อหมู หรือเนื้อไก่ การเน่าเสียเริ่มต้นจากช่วงเวลาที่ฆ่าและโดยเฉพาะอย่างยิ่งหลังจากการฆ่าสัตว์ นอกจากมาตรฐานด้านสุขอนามัยที่สูงและการทำความเย็นอย่างถาวรแล้ว บรรยากาศที่ดัดแปลงสามารถยืดอายุการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์และไส้กรอกได้อย่างมาก CO2 เป็นสิ่งสำคัญที่สุดในบรรดาก๊าซป้องกัน ที่ความเข้มข้นสูงกว่า 20% CO2 สามารถลดการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ได้อย่างมาก ในกรณีของเนื้อแดงยังมีความเสี่ยงของการเกิดออกซิเดชันของเม็ดสีแดง เนื้อจะสูญเสียสีแดง กลายเป็นสีเทา และดูไม่น่ารับประทาน การเกิดออกซิเดชันนี้มีความโดดเด่นเป็นพิเศษกับเนื้อวัว ปริมาณออกซิเจนสูงในบรรจุภัณฑ์ป้องกันแก๊สสามารถป้องกันการเกิดออกซิเดชันได้ ปริมาณคาร์บอนมอนอกไซด์ต่ำ (ประมาณ 0,5%) สามารถช่วยรักษาสีแดงของเนื้อได้ อย่างไรก็ตาม สหภาพยุโรปไม่อนุญาตให้ใช้ก๊าซนี้ สัตว์ปีกมีความอ่อนไหวเป็นพิเศษต่อการเน่าเสียอย่างรวดเร็ว ดังนั้นจึงต้องมีข้อกำหนดที่สูงขึ้นสำหรับการทำความเย็นอย่างถาวร ที่นี่ด้วย บรรยากาศดัดแปลงด้วยCO2 เนื้อหาจะช่วยยืดอายุการเก็บรักษา ปริมาณออกซิเจนสูงยังใช้สำหรับสัตว์ปีกที่ไม่มีผิวหนังเพื่อรักษาสีของเนื้อสัตว์ CO2 อาหารบางส่วนสามารถดูดซึมได้ เพื่อป้องกันไม่ให้บรรจุภัณฑ์ยุบตัว จะใช้ไนโตรเจนเป็นก๊าซรองรับ

ไส้กรอกและผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ เช่น ชิ้นเนื้อหมักหรือรมควัน จะมีปฏิกิริยาแตกต่างกันมากขึ้นอยู่กับการเตรียม อายุการเก็บรักษาที่ยาวนานขึ้นสามารถจ่ายได้ด้วยการใช้ก๊าซป้องกันตั้งแต่เริ่มต้น CO2 เนื้อหาไม่ควรสูงเกินไปกับผลิตภัณฑ์เหล่านี้ เพื่อป้องกันรสเปรี้ยว

ผลิตภัณฑ์ปลาและอาหารทะเล

ปลาและอาหารทะเลเป็นอาหารที่มีความละเอียดอ่อนที่สุด พวกเขามีความเสี่ยงที่คุณภาพจะลดลงอย่างรวดเร็วและเน่าเสียแม้หลังจากจับได้ไม่นาน เหตุผลนี้อยู่ในค่า pH ที่เป็นกลางซึ่งเป็นเงื่อนไขเบื้องต้นในอุดมคติสำหรับจุลินทรีย์ตลอดจนเอนไซม์พิเศษที่ส่งผลเสียต่อรสชาติและกลิ่น ปลาซึ่งอุดมไปด้วยกรดไขมันก็จะเหม็นหืนอย่างรวดเร็ว องค์ประกอบที่สำคัญที่สุดสำหรับอายุการเก็บรักษาที่ยาวนานขึ้นคือการทำให้เย็นลงใกล้ถึง 0 องศาเซลเซียส ดัดแปลงบรรยากาศด้วย CO . ขั้นต่ำ 20%2 ยังชะลอการเจริญเติบโตของแบคทีเรีย CO2 มีการใช้ส่วนประกอบประมาณ 50% บ่อยครั้ง CO . ที่สูงขึ้น2 ความเข้มข้นสามารถนำไปสู่ผลข้างเคียงที่ไม่พึงประสงค์เช่นการสูญเสียของเหลวหรือรสเปรี้ยว ในกรณีปลาไขมันต่ำและหอย O2 ยังใช้ในบรรจุภัณฑ์ ซึ่งช่วยป้องกันการซีดจางหรือการสูญเสียสี ในขณะเดียวกันก็ทำหน้าที่เป็นตัวยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรียบางชนิด เมื่อต้องรับมือกับหอยและกุ้งควรให้ความใส่ใจเป็นพิเศษในการสร้าง CO2 เนื้อหาที่ไม่สูงเกินไป สามารถมองเห็นได้ชัดเจนที่สุดด้วยรสเปรี้ยว ในขณะที่ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ดูดซับCO2 มากที่สุดอันเป็นผลมาจากการที่บรรจุภัณฑ์สามารถยุบได้ ไนโตรเจนเป็นก๊าซสนับสนุนเฉื่อยป้องกันผลกระทบนี้

ผลิตภัณฑ์นม

ชีสส่วนใหญ่เน่าเสียจากการเติบโตของจุลินทรีย์หรือกลิ่นหืน ห่วงโซ่การระบายความร้อนอย่างต่อเนื่องจะช่วยยืดอายุการเก็บของผลิตภัณฑ์ ด้วยชีสแข็ง มีความเสี่ยงที่จะเกิดเชื้อราเมื่อสัมผัสกับออกซิเจน ด้วยเหตุนี้ ในอดีตบรรจุภัณฑ์สูญญากาศจึงถูกใช้บ่อย แม้ว่าจะเปิดออกได้ยากและอาจทิ้งรอยที่ไม่น่าดึงดูดไว้บนผลิตภัณฑ์ได้ในเวลาเดียวกัน CO2 ป้องกันการก่อตัวของเชื้อราได้อย่างมีประสิทธิภาพ แต่ไม่ส่งผลต่อการสุกของชีส ซอฟต์ชีสจะกลายเป็นหืนได้อย่างรวดเร็ว ปัญหานี้สามารถแก้ไขได้ด้วยCO2 บรรยากาศที่ปรับเปลี่ยน อย่างไรก็ตาม เนื่องจากชีสนิ่มดูดซับCO2 ในระดับที่สูงขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ มีความเสี่ยงที่บรรจุภัณฑ์จะยุบตัว CO . ที่ต่ำกว่าตามลำดับ2 จึงควรเลือกเนื้อหา ในกรณีของผลิตภัณฑ์นม เช่น โยเกิร์ต หรือครีม มีความเสี่ยงที่ผลิตภัณฑ์ดูดซับ CO มากเกินไป2 และเปรี้ยวขึ้น CO . ที่ต่ำกว่า2 จึงควรเลือกเนื้อหา

นมผง เหนือสิ่งอื่นใดสำหรับใช้ในอาหารทารก เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีความละเอียดอ่อนสูง สิ่งสำคัญอย่างยิ่งคือต้องแน่ใจว่าออกซิเจนถูกแทนที่จากบรรจุภัณฑ์เพื่อยืดอายุการเก็บรักษา ในทางปฏิบัติ บรรจุภัณฑ์จะดำเนินการในไนโตรเจนบริสุทธิ์โดยมีปริมาณออกซิเจนตกค้างต่ำที่สุด

ขนมปังและเค้ก

สำหรับขนมปัง เค้ก และบิสกิต อายุการเก็บรักษาจะได้รับผลกระทบจากการเกิดเชื้อราเป็นหลัก สุขอนามัยที่มีมาตรฐานสูงในระหว่างการผลิตและบรรจุภัณฑ์สามารถลดความเสี่ยงนี้ได้อย่างมาก บรรจุภัณฑ์ที่เกี่ยวข้องกับบรรยากาศดัดแปลงด้วยCO2 และหากไม่มีออกซิเจนจะช่วยป้องกันผลิตภัณฑ์ไม่ให้ขึ้นราและยืดอายุการเก็บรักษาเป็นส่วนใหญ่ เพื่อป้องกันไม่ให้บรรจุภัณฑ์ยุบตัวเนื่องจาก CO2 การดูดซึมโดยผลิตภัณฑ์ไนโตรเจนถูกใช้เป็นก๊าซสนับสนุนในหลายกรณี

ผลไม้และผัก

บรรยากาศที่ดัดแปลงในบรรจุภัณฑ์ทำให้ผู้บริโภคสามารถนำเสนอผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่และไม่ผ่านการบำบัด หรืออีกนัยหนึ่งก็คือ ผลไม้และผักสดที่ชุ่มฉ่ำ ด้วยอายุการเก็บรักษาที่ยาวนาน ในขณะเดียวกัน ผักและผลไม้ก็ต้องมีข้อกำหนดพิเศษมากในเรื่องลักษณะของบรรจุภัณฑ์และบรรยากาศ ที่เป็นเช่นนี้ก็เพราะว่า ผักและผลไม้ยังคงหายใจต่อไปหลังการเก็บเกี่ยว ตรงกันข้ามกับอาหารอื่นๆ ส่งผลให้ต้องใช้ปริมาณออกซิเจนในบรรจุภัณฑ์ นอกจากนี้ฟิล์มบรรจุภัณฑ์ไม่จำเป็นต้องแน่นสนิท โดยคำนึงถึงการหายใจของผลิตภัณฑ์และการซึมผ่านของฟิล์ม โดยทั่วไปผ่านการเจาะระดับไมโคร โดยคำนึงถึงองค์ประกอบของคาร์บอนไดออกไซด์ ไนโตรเจน และออกซิเจนในปริมาณต่ำในอุดมคติสำหรับผลิตภัณฑ์ คำที่ใช้ในที่นี้คือ EMA (บรรยากาศที่ปรับเปลี่ยนสมดุล) องค์ประกอบของก๊าซถูกปรับเป็นรายบุคคลให้เข้ากับผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวข้อง

การทำความสะอาดอย่างทั่วถึงควบคู่ไปกับกระบวนการที่ถูกสุขลักษณะเป็นเงื่อนไขเบื้องต้นพื้นฐานสำหรับความสดที่ยาวนาน บรรยากาศที่ดัดแปลงร่วมกับการระบายความร้อนที่สอดคล้องกัน สามารถใช้เพื่อยืดอายุการเก็บของผลิตภัณฑ์สด ในขณะที่ได้การออกแบบบรรจุภัณฑ์ที่น่าดึงดูดใจ ณ จุดขาย

พาสต้าและอาหารสำเร็จรูป

ลักษณะและองค์ประกอบของพาสต้าสดและโดยเฉพาะอย่างยิ่งอาหารสำเร็จรูปนั้นแตกต่างกันมาก เหนือสิ่งอื่นใด ผลิตภัณฑ์ที่มีหลายส่วนประกอบ เช่น พิซซ่าสำเร็จรูปหรือแซนวิชประกอบด้วยอาหารหลายชนิดที่มีอายุการเก็บรักษาต่างกันและมีคุณสมบัติในการเน่าเสีย ในกรณีส่วนใหญ่ บรรยากาศที่ดัดแปลงสามารถยืดอายุการเก็บรักษาได้อย่างมีนัยสำคัญโดยไม่ต้องใช้ออกซิเจน ส่วนผสมของCO2 และใช้ไนโตรเจนที่นี่ ความเข้มข้นของก๊าซจะเน้นไปที่เนื้อหาของผลิตภัณฑ์ ตัวอย่างเช่น หากมีความเสี่ยงที่ CO . ปริมาณมาก2 จะถูกดูดซึมโดยผลิตภัณฑ์ ควรเลือกปริมาณไนโตรเจนให้สูงขึ้นเพื่อป้องกันไม่ให้บรรจุภัณฑ์ยุบ

ขนมและถั่ว

ผลิตภัณฑ์ขนมขบเคี้ยว เช่น มันฝรั่งทอดกรอบหรือถั่วลิสง ส่วนใหญ่เกี่ยวข้องกับปัญหาที่เกี่ยวข้องกับปริมาณไขมันในอาหาร มีความเสี่ยงต่อการเกิดออกซิเดชัน โดยผลิตภัณฑ์จะกลายเป็นหืนได้อย่างรวดเร็วหากบรรจุภัณฑ์ไม่เหมาะสม เพื่อยืดอายุการเก็บรักษา ดังนั้นจึงควรลดการสัมผัสกับออกซิเจนให้น้อยที่สุด มักใช้บรรยากาศดัดแปลงที่มีไนโตรเจน 100 % ด้วยวิธีนี้ สามารถป้องกันการเน่าเสียก่อนเวลาอันควร ในขณะที่บรรยากาศเหล่านี้ยังช่วยป้องกันความเสียหายทางกลต่อผลิตภัณฑ์ที่ละเอียดอ่อน เช่น มันฝรั่งทอดกรอบในห่อทั่วไป

ไวน์

ก๊าซหรือส่วนผสมของก๊าซมักใช้เพื่อปกป้องไวน์ในขั้นตอนต่างๆ ของกระบวนการผลิตและเพื่อรักษาคุณภาพของผลิตภัณฑ์ ส่วนใหญ่จะใช้เพื่อหลีกเลี่ยงการสัมผัสกับออกซิเจนและป้องกันการเสื่อมสภาพของจุลินทรีย์ ส่วนหัวของถังจะถูกแทนที่ด้วยก๊าซเฉื่อยหรือส่วนผสมของก๊าซ เช่น CO2, N2 หรือ อาร์. องค์ประกอบของก๊าซจะถูกเลือกตามประเภทของไวน์

กาแฟ

เนื่องจากเป็นผลิตภัณฑ์แห้ง กาแฟจึงไม่ไวต่อการเน่าเสียของจุลินทรีย์ อย่างไรก็ตาม ความเสี่ยงของกรดไขมันที่มีออกซิไดซ์และทำให้ผลิตภัณฑ์เหม็นหืนมีมากขึ้น เพื่อป้องกันสิ่งนี้ ออกซิเจนจะถูกแยกออกจากบรรจุภัณฑ์กาแฟ มักใช้บรรยากาศที่ดัดแปลงซึ่งประกอบด้วยไนโตรเจนบริสุทธิ์ในซองกาแฟหรือแคปซูลแทน

เครื่องบรรจุภัณฑ์ดัดแปลงบรรยากาศและอุปกรณ์ที่เกี่ยวข้อง

ในการบรรจุผลิตภัณฑ์ในบรรจุภัณฑ์ที่มีบรรยากาศดัดแปลง ต้องใช้เครื่องจักรที่ซับซ้อนเพื่อไล่อากาศออกจากห้องบรรจุภัณฑ์และแทนที่ด้วยก๊าซอื่นหรือส่วนผสมของก๊าซที่กำหนดไว้อย่างแม่นยำ จากนั้นปิดผนึกผลิตภัณฑ์ในบรรจุภัณฑ์เพื่อให้มีเพียงบรรยากาศที่ดัดแปลงล้อมรอบผลิตภัณฑ์ และไม่ใช่ก๊าซอื่นๆ ที่ไม่ต้องการ

เทคโนโลยีล้ำสมัยได้รับการพัฒนาเพื่อให้แน่ใจว่าส่วนผสมของก๊าซเป็นส่วนผสมที่ถูกต้อง และเพื่อทดสอบว่าเมื่อปิดผนึกบรรจุภัณฑ์แล้วมีส่วนผสมที่ถูกต้องและไม่รั่วไหล

สำหรับเครื่องบรรจุภัณฑ์ดัดแปลงบรรยากาศประเภทต่างๆ โปรดดูรายละเอียดเครื่อง MAP ของเราในหน้านี้

การควบคุมคุณภาพบรรจุภัณฑ์ดัดแปลงบรรยากาศ

ในบรรจุภัณฑ์ที่มีบรรยากาศดัดแปลง คุณต้องตรวจสอบให้แน่ใจเสมอว่าอากาศดัดแปลงที่เติมอยู่ในอัตราส่วนการผสมที่เหมาะสมตามที่คุณคาดหวังหรือวางแผนไว้ อุปกรณ์ต่อไปนี้มีความจำเป็น

เครื่องผสมแก๊สและมิเตอร์มิเตอร์

ในกระบวนการบรรจุภัณฑ์ อากาศภายในบรรจุภัณฑ์จะถูกแทนที่ด้วยก๊าซหรือส่วนผสมของก๊าซ บรรยากาศดัดแปลงที่ผสมล่วงหน้ามีอยู่ในสารผสมที่แตกต่างกันและอยู่ภายใต้ชื่อแบรนด์ต่างๆ ในปัจจุบัน ในกรณีส่วนใหญ่ เครื่องผสมก๊าซในสถานที่ใช้เพื่อสร้างส่วนผสมของก๊าซเหล่านี้ เครื่องผสมก๊าซ MAP ให้คุณภาพก๊าซที่ผ่านการตรวจสอบและความปลอดภัยในกระบวนการบรรจุ - สำหรับอาหารที่ปราศจากเชื้อโรคและอายุการเก็บรักษาที่ยาวนาน แต่เหนือสิ่งอื่นใด สิ่งเหล่านี้ให้ความยืดหยุ่นสูงแก่ผู้ใช้ เพียงกดปุ่ม ส่วนผสมต่างๆ ก็สามารถผลิตได้ในเวลาอันสั้นที่สุดในสายการบรรจุหนึ่งสาย ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความต้องการของผลิตภัณฑ์ WITT นำเสนอระบบผสมและวัดปริมาณก๊าซสำหรับเครื่องบรรจุภัณฑ์ทั้งหมดที่ใช้ในอุตสาหกรรมอาหาร ไม่ว่าจะเป็นบรรจุภัณฑ์สูญญากาศ เครื่องขึ้นรูปด้วยความร้อน เครื่องแพ็คการไหล หรือเครื่องบรรจุภัณฑ์ในห้อง ระบบผสมก๊าซได้รับการปรับให้เข้ากับประเภทและกระบวนการของผลิตภัณฑ์เฉพาะ และต้องการเพียงข้อกำหนดในการติดตั้งขั้นพื้นฐานเท่านั้น

เครื่องวิเคราะห์ก๊าซ

เครื่องวิเคราะห์ก๊าซมีความจำเป็นสำหรับการควบคุมคุณภาพในกระบวนการ MAP การตรวจสอบสามารถทำได้เป็นการวิเคราะห์อย่างต่อเนื่องระหว่างกระบวนการบรรจุภัณฑ์หรือการสุ่มตัวอย่างเป็นชุดหลังจากกระบวนการบรรจุภัณฑ์ สำหรับการวิเคราะห์อย่างต่อเนื่อง โมดูลเครื่องวิเคราะห์ก๊าซจะรวมอยู่ในระบบผสมก๊าซ เครื่องวิเคราะห์ก๊าซจะตรวจสอบองค์ประกอบที่ถูกต้องของส่วนผสมก๊าซ การทดสอบตัวอย่างเป็นส่วนหนึ่งของระบบควบคุมคุณภาพของเกือบทุกบริษัทที่ทำงานกับบรรยากาศที่ดัดแปลง ตัวอย่างจะถูกนำออกจากบรรจุภัณฑ์โดยใช้เข็ม เครื่องวิเคราะห์ก๊าซคุณภาพสูงใช้เซ็นเซอร์ที่ทันสมัย ​​แม่นยำและรวดเร็วมาก และต้องการปริมาณก๊าซที่ต่ำมาก ดังนั้นจึงเหมาะกับการบรรจุด้วย headspace ที่เล็กมาก และปริมาณก๊าซภายในบรรจุภัณฑ์ที่ต่ำมาก ข้อมูลทั้งหมดถูกบันทึกและสามารถเก็บถาวรสำหรับเอกสาร QA ฉบับสมบูรณ์

ตรวจจับรอยรั่ว

บรรยากาศดัดแปลงจะทำงานก็ต่อเมื่อก๊าซป้องกันยังคงอยู่ในบรรจุภัณฑ์ บรรจุภัณฑ์ต้องรั่วจนแน่น เพื่อเป็นการรับประกันความสดใหม่สำหรับผู้ค้าปลีกและผู้บริโภค การตรวจจับการรั่วของบรรจุภัณฑ์ยังให้ความได้เปรียบทางการแข่งขันอีกด้วย การทดสอบการรั่วไหลช่วยป้องกันการส่งคืนโดยไม่จำเป็น การสูญเสียศักดิ์ศรี ผลกระทบทางกฎหมาย และกรณีที่เลวร้ายที่สุด การสูญเสียธุรกิจ ในการเพิ่มประสิทธิภาพการประกันคุณภาพ ผู้ใช้สามารถเลือกระหว่างโซลูชันสำหรับตัวอย่างหรือการทดสอบในสายการผลิต โดยยึดตามCO2 หรือการทดสอบฟองน้ำ ระบบตรวจจับการรั่วไหลของบรรจุภัณฑ์สามารถตรวจจับการรั่วไหลที่เล็กที่สุดได้อย่างน่าเชื่อถือ และใช้งานง่าย นอกจากนี้ การทดสอบทั้งหมดสามารถบันทึกและจัดทำเป็นเอกสารสำหรับลูกค้าแบบดิจิทัลได้

การตรวจสอบสภาพอากาศโดยรอบ

ระบบตรวจสอบก๊าซสำหรับอากาศแวดล้อมจะปกป้องพนักงานและทำให้การใช้ก๊าซ เช่น คาร์บอนไดออกไซด์ปลอดภัยยิ่งขึ้น สิ่งนี้ไม่เป็นพิษ แต่จะสะสมโดยไม่มีใครสังเกตเห็นในห้องปิดและแทนที่ออกซิเจนในอากาศ ความเข้มข้นของคาร์บอนไดออกไซด์ 0.3 เปอร์เซ็นต์ในอากาศแวดล้อมอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพ ความเข้มข้นสูงสุดที่อนุญาตในที่ทำงานคือ 0.5 เปอร์เซ็นต์ ร้อยละห้าอาการปวดศีรษะและเวียนศีรษะอาจเกิดขึ้น แปดเปอร์เซ็นต์ขึ้นไปนำไปสู่การหมดสติหรือแม้กระทั่งความตาย หน่วยเตือนระดับก๊าซจะตรวจสอบความเข้มข้นของก๊าซที่เกี่ยวข้องในอากาศโดยรอบอย่างถาวร และเปิดใช้งานการเตือนด้วยเสียงและภาพเมื่อเกินขีดจำกัดที่กำหนดได้ทีละรายการ เรียบง่ายและมีประสิทธิภาพ

สำหรับอาหารและผัก บรรยากาศที่ควบคุมไม่ได้ถูกใช้ในบรรจุภัณฑ์เท่านั้น แต่ยังใช้สำหรับการควบคุมการสุกในห้องเพาะพิเศษด้วยเอทิลีนด้วย ด้วยการใช้เครื่องวิเคราะห์ก๊าซ สามารถตรวจสอบบรรยากาศโดยรอบได้

■ สอบถาม >>

รับใบเสนอราคา

ส่งอีเมลสอบถามโดยตรงไปที่ [ป้องกันอีเมล] เป็นที่ต้องการ

กรุณากรอกชื่อของท่าน
ชื่อ บริษัท ของคุณ
ที่อยู่อีเมลที่ถูกต้องของคุณ
หมายเลขโทรศัพท์ที่ถูกต้องของคุณ, WhatsApp, หมายเลข WeChat
บอกเราว่าคุณต้องการบรรจุผลิตภัณฑ์ประเภทใด และขนาดของบรรจุภัณฑ์ (หน่วยเป็นเซนติเมตรหรือนิ้ว)
กรุณาแจ้งคำขอของคุณในรายละเอียด
คลิกหรือลากไฟล์ไปยังพื้นที่นี้เพื่ออัพโหลด คุณสามารถอัพโหลดได้สูงสุด 6 ไฟล์
อัปโหลดไฟล์มีข้อกำหนดของคุณ รูปแบบที่อนุญาต: .jpg, .jpeg, .png, .pdf ขนาดไฟล์สูงสุด 10MB หมายเลขไฟล์สูงสุด: 6

สแกนเพื่อเพิ่ม WeChat

ติดต่อ Lander Machinery

สแกนเพื่อส่งข้อความ WhatsApp

ติดต่อ Lander Machinery