เครื่องบรรจุภัณฑ์ผักและผลไม้สด

FFV ผลไม้สดตัดและผักเป็นตลาดขนาดใหญ่และยังคงเติบโตอย่างรวดเร็วในอุตสาหกรรมผลิตผลทางการเกษตร ตามรายงานของ International Fresh-cut Produce Association (IFPA) ตลาดขายผักและผลไม้ก่อนตัด ล้าง และบรรจุหีบห่อ มากกว่า 12 พันล้านดอลลาร์ต่อปี หากคุณอยู่ในอุตสาหกรรมที่เจริญรุ่งเรืองและต้องการโดดเด่นจากฝูงชน คุณอาจพยายามใช้เทคโนโลยีบรรจุภัณฑ์ที่ทันสมัยสำหรับผลไม้สดและผักสด เครื่องบรรจุผักและผลไม้สด FFV ของเราตอบสนองความต้องการของตลาดสำหรับการขายด่วนในวันเดียวกันและเพื่อยืดอายุการเก็บรักษา

เครื่องบรรจุผักและผลไม้สด

FFV ผักและผลไม้สดคืออะไร

ผักและผลไม้สดตัดเป็นผลผลิตทางการเกษตรที่มีกระบวนการน้อยที่สุด (ทำความสะอาด ปอก หั่น หั่นเป็นลูกเต๋า) เพื่อความสะดวกในการใช้งาน (สำหรับการปรุงอาหารเพิ่มเติม) และ/หรือรับประทานโดยตรง International Fresh-Cut Produce Association (IFPA) กำหนด FFV ดังนี้:

ผลไม้หรือผักที่ผ่านการตัดแต่ง ปอกเปลือก หรือหั่นเป็นผลิตภัณฑ์ที่ใช้งานได้ 100% ซึ่งได้รับการบรรจุหีบห่อเพื่อให้ผู้บริโภคได้รับสารอาหารและรสชาติที่ดี โดยที่ยังคงความสด

สมาคมผลิตผลสดตัดนานาชาติ

ผลิตภัณฑ์ FFV ประกอบด้วยผักและผลไม้หลายชนิด:

  1. ผัก: ผักกาดหอม, ผักโขม, บร็อคโคลี่และกะหล่ำปลี, กะหล่ำปลี, แครอท, ขึ้นฉ่าย, หัวหอม, มันฝรั่ง, เห็ด, จิกามา, แตงกวา, กระเทียม, มะเขือเทศ, รากบัว ฯลฯ
  2. ผลไม้: พีช แอปเปิ้ล ลูกแพร์ กล้วย กีวี แตงโม สตรอเบอร์รี่ สับปะรด ขนุน มะละกอ มะม่วง แก้วมังกร ฯลฯ

เหตุใดเครื่องบรรจุภัณฑ์ผลไม้และผักสดจึงมีความสำคัญ

ผลไม้และผักที่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ จะถูกแปรรูปเล็กน้อยสำหรับพร้อมใช้หรือพร้อมรับประทาน ดังนั้นแม้ว่าพวกมันจะยังคงสภาพทางสรีรวิทยาที่มีชีวิตและหายใจได้ แต่ "กระบวนการเพียงเล็กน้อย" จะทำลายความสมบูรณ์ของเซลล์ผลิตภัณฑ์อย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ เนื้อเยื่อป้องกันและเนื้อเยื่อที่มีผลในการป้องกันการคายน้ำจะทำให้เกิดปฏิกิริยาทางสรีรวิทยาและชีวเคมี ควบคู่ไปกับการบุกรุกของจุลินทรีย์ซึ่งไม่เอื้อต่อการรักษาคุณภาพของผลไม้และผักสดที่ตัดแล้ว บรรจุภัณฑ์ที่เหมาะสมสามารถชะลอการเปลี่ยนแปลงคุณภาพของผลไม้และผักสดที่ตัดใหม่โดยการปรับปรุงสภาพแวดล้อมก๊าซรอบผักและผลไม้สดตัด, ลดจำนวนของจุลินทรีย์, ชะลอการเกิดสีน้ำตาลและการคายของเอนไซม์, ลดการเผาผลาญเนื้อเยื่อและความรุนแรงทางเดินหายใจ, และยืดอายุ อายุการเก็บรักษาของพวกเขา

เครื่องบรรจุภัณฑ์ผลไม้และผักสดตัดพร้อมวัสดุบรรจุภัณฑ์ที่เหมาะสมจะช่วยยืดอายุผลิตภัณฑ์ ช่วยให้คุณขยายธุรกิจไปสู่ขนาดที่ใหญ่ขึ้น

เครื่องบรรจุผลไม้สด

เทคโนโลยีบรรจุภัณฑ์ที่สำคัญสำหรับผักและผลไม้สด

ผักและผลไม้สดประเภทต่างๆ มักจะต้องใช้เทคนิคการบรรจุที่แตกต่างกัน เนื่องจากความเข้มข้นของระบบทางเดินหายใจ ปริมาณสารอาหาร ระดับของสีน้ำตาล ฯลฯ ที่แตกต่างกัน วิธีการบรรจุหีบห่อที่ใช้ก็แตกต่างกันไปตามระยะเวลาการขายที่ต่างกัน

ผักใบสดที่หั่นแล้ว (ขึ้นฉ่าย ผักกาดหอม ผักโขม ฯลฯ) มีเนื้อสัมผัสที่นุ่มและใบจะเสียหายได้ง่าย ดังนั้นจึงไม่สามารถใช้วิธีการบรรจุหีบห่อที่มีความดันสูง เช่น บรรจุภัณฑ์สูญญากาศ แต่มักใช้บรรจุภัณฑ์ที่มีบรรยากาศดัดแปลง มันฝรั่งหั่น แอปเปิ้ล และลูกแพร์มีแนวโน้มที่จะเกิดสีน้ำตาล และเทคโนโลยีการบรรจุ เช่น การอบชุบด้วยความร้อน บรรจุภัณฑ์ดัดแปลงบรรยากาศ และฟิล์มที่กินได้สามารถยับยั้งการเกิดสีน้ำตาลได้อย่างมาก รักษาคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสที่ดี ผักและผลไม้ของสโตนฟรุต (พีช พลัม แอปริคอต ฯลฯ) นั้นไม่ง่ายที่จะจัดเก็บเนื่องจากความเข้มข้นของการหายใจที่สูง และสามารถเก็บรักษาไว้ได้ด้วยเทคโนโลยีบรรจุภัณฑ์แบบสุญญากาศ

โดยทั่วไปแล้วสำหรับผลิตภัณฑ์ FFV ที่ต้องการการขายในวันเดียวกันนั้นง่าย ติดฟิล์มกันรอย ดีพอ; เพื่อยืดอายุการเก็บรักษา 3 วันขึ้นไป บรรจุภัณฑ์บรรยากาศดัดแปลงแผนที่ และ  บรรจุภัณฑ์สูญญากาศ จะจำเป็น

เครื่องบรรจุผักและผลไม้สด

ภาชนะพลาสติก+ฝาประเภทบรรจุภัณฑ์มีให้เห็นทั่วไปตามท้องตลาดซึ่งไม่ต้องใช้เครื่องบรรจุภัณฑ์เฉพาะ

เครื่องห่อฟิล์มผักและผลไม้สด

การห่อด้วยฟิล์มยึดเพียงแค่ห่อผักและผลไม้สดในภาชนะที่ทำไว้ล่วงหน้า บรรจุภัณฑ์ประเภทนี้ไม่เปลี่ยนบรรยากาศของบรรจุภัณฑ์หรือแยกอากาศออกจากผลิตภัณฑ์ ดังนั้นจึงเหมาะสำหรับการขายในวันเดียวกันโดยไม่ยืดอายุการเก็บรักษา

เครื่องบรรจุผักและผลไม้สด

เรามีเครื่องห่อฟิล์มยึด 3 แบบ: แบบตั้งโต๊ะ, แบบแนวตั้ง, แบบอินไลน์อัตโนมัติพร้อมอุปกรณ์ชั่งน้ำหนักและติดฉลากเสริม คุณสามารถเลือกได้ตามความต้องการบรรจุภัณฑ์ สำหรับรายละเอียดเครื่อง รวมถึงข้อมูลจำเพาะและช่วงราคา โปรดไปที่ หน้าเครื่อง.

เครื่องพันฟิล์มแบบตั้งโต๊ะขนาดเล็ก
เครื่องห่อฟิล์มแบบตั้งโต๊ะ
เครื่องห่ออาหารฟิล์มยึดอัตโนมัติ
เครื่องห่อฟิล์มแนวตั้ง
สายบรรจุภัณฑ์เครื่องห่อถาดอัตโนมัติ
เครื่องห่อฟิล์มแบบอินไลน์อัตโนมัติ

เครื่องตัดผักและผลไม้สดเครื่องบรรจุภัณฑ์บรรยากาศดัดแปลง

ผลไม้และผักสดที่ตัดแล้วมีอายุการเก็บรักษาสั้นเนื่องจากการเผาผลาญของระบบทางเดินหายใจ บรรจุภัณฑ์ดัดแปลงบรรยากาศช่วยยืดอายุการเก็บรักษาผักและผลไม้สดตัดโดยเปลี่ยนบรรยากาศภายในบรรจุภัณฑ์ บรรจุภัณฑ์ MAP เป็นโซลูชันบรรจุภัณฑ์ที่สมบูรณ์แบบสำหรับผลิตภัณฑ์ตัดสด แต่พึงระลึกไว้เสมอว่านี่เป็นวิธีการแก้ปัญหาบรรจุภัณฑ์ที่ซับซ้อนที่สุดด้วย. ผลิตผลแต่ละอย่างต้องการอัตราส่วนก๊าซที่ไม่ซ้ำกัน ซึ่งหมายความว่าคุณต้องทำการทดลองอย่างเข้มงวดเพื่อค้นหาอัตราส่วนก๊าซที่ดีที่สุดสำหรับผลิตภัณฑ์ FFV ของคุณ และนอกจากนี้ ถ้าผักหรือผลไม้ผสมกันรวมกัน บรรยากาศจะต้องเปลี่ยนตามนั้น

คุณภาพบรรจุภัณฑ์ MAP ยังขึ้นอยู่กับส่วนต่อประสานระหว่างอัตราการหายใจของผลผลิตและอัตราการถ่ายโอนก๊าซผ่านวัสดุบรรจุภัณฑ์

เครื่องบรรจุผักและผลไม้สด

ต่อไปนี้คือกรณีต่างๆ ของผลิตภัณฑ์ FFV ในบรรจุภัณฑ์ดัดแปลงบรรยากาศ:

  1. บรรจุภัณฑ์ดัดแปลงบรรยากาศของรากบัวตัดสด: นักวิทยาศาสตร์ใช้ LDPE, HDPE และ PP เป็นวัสดุบรรจุภัณฑ์เพื่อศึกษาผลการเก็บรักษาและการเก็บรักษาของรากบัวที่ตัดสด และพบว่าบรรจุภัณฑ์ดัดแปลงบรรยากาศที่ประกอบด้วยวัสดุต่างๆ สามารถป้องกันการสูญเสียความชื้นรากบัวสดที่ตัดแล้วและสารอาหารได้ ในระดับหนึ่งและยับยั้งการหายใจ หลังจากเก็บรักษารากบัวสดตัด 10 วันในบรรจุภัณฑ์ LDPE 0.04 มม. ปริมาณ O2 และ CO2 ในถุงถึงระดับไดนามิก
    สถานะมีความสมดุลและเอฟเฟกต์บรรยากาศที่ปรับเปลี่ยนทำได้ในเวลาอันสั้นซึ่งเหมาะสำหรับวัสดุบรรจุภัณฑ์ที่มีบรรยากาศดัดแปลงของรากบัวสดที่ตัดแล้ว หากการซึมผ่านของออกซิเจนต่ำเกินไป จะนำไปสู่การขาดออกซิเจนและการสะสมของ CO2 ซึ่งจะนำไปสู่กลิ่น ความแก่ และการเสื่อมสภาพของผักและผลไม้สดได้ง่าย
  2. บรรจุภัณฑ์ดัดแปลงบรรยากาศของสลัดกะหล่ำปลีสด: นักวิทยาศาสตร์ใช้ถุง PE 4 ชนิดที่มีความสามารถในการซึมผ่านของออกซิเจนต่างกันในการบรรจุกะหล่ำปลีซาวอยตัดสด และถุง PE ที่มีการซึมผ่านของออกซิเจนเท่ากับ 16.6 และ 21.4 pmol·s-1·m-2·Pa-1 ถูกนำมาใช้สำหรับ O2 ใน ถุงหลังจาก 10 วัน เมื่อเนื้อหาของกะหล่ำปลีและ CO2 ถึงสภาวะที่เหมาะสม ความสดและคุณภาพของกะหล่ำปลีชิปในถุงจะถูกเก็บไว้อย่างดี และสามารถยืดอายุการเก็บรักษาได้ถึง 25 วัน
  3. บรรจุภัณฑ์ดัดแปลงบรรยากาศของผักกาดหอมสด: จากการศึกษาพบว่า 60% O2+20% CO2+20% N2 และ 100% O2 high-oxygen modified packaging สามารถยับยั้งการเสื่อมคุณภาพของผักกาดหอมสด และคุณภาพของผักกาดหอมสดที่บรรจุ O100 2% ยังคงอยู่ ดีกว่า.

วัสดุบรรจุภัณฑ์สำหรับผลไม้และผักสดที่ตัดแล้วสามารถทำเป็นถุงแบบยืดหยุ่นได้, ฟิล์มเทอร์โมฟอร์มที่ยืดหยุ่นได้, ถาดสำเร็จรูปแบบแข็ง + ฝาปิดผนึก, ฟิล์มแข็งแบบเทอร์โมฟอร์ม + ฟิล์มปิดผนึกด้านบน วัสดุบรรจุภัณฑ์แต่ละชนิดรวมกันต้องใช้เครื่องบรรจุภัณฑ์ดัดแปลงบรรยากาศที่แตกต่างกัน

ผลิตภัณฑ์ FFV เครื่องบรรจุภัณฑ์ MAP – กระเป๋าสำเร็จรูป

เครื่องบรรจุภัณฑ์สำหรับบรรจุภัณฑ์ดัดแปลงบรรยากาศ MAP ของผลไม้และผักสดตัดคือ เครื่องบรรจุสูญญากาศสองห้อง. ด้วยการติดตั้งชุดระบบล้างก๊าซเพิ่มเติมและเชื่อมต่อแหล่งก๊าซ เครื่องสามารถดูดฝุ่นในถุงแล้วล้างด้วยก๊าซไนโตรเจน โปรดตรวจสอบวิดีโอด้านล่างสำหรับการอ้างอิง

ผลิตภัณฑ์ FFV เครื่องบรรจุภัณฑ์ MAP – ฟิล์มเทอร์โมฟอร์มที่ยืดหยุ่นได้

บรรจุภัณฑ์ประเภทนี้ดำเนินการโดยเครื่องบรรจุภัณฑ์เทอร์โมฟอร์มที่ใช้ม้วนฟิล์มยืดหยุ่น 2 ม้วนเพื่อสร้างบรรจุภัณฑ์โดยอัตโนมัติ

ผลิตภัณฑ์ FFV เครื่องบรรจุภัณฑ์ MAP – ถาดสำเร็จรูปแบบแข็ง + ฟิล์มปิดผนึก

เรามีชุดของ เครื่องบรรจุภัณฑ์ MAPตั้งแต่แบบตั้งโต๊ะไปจนถึงแบบอัตโนมัติที่มีความจุมาก ด้วยความช่วยเหลือของเครื่องผสมก๊าซ เครื่องสามารถบรรจุผลไม้และผักสดที่ตัดแล้วในบรรยากาศที่ปรับเปลี่ยนได้ตามต้องการ โดยไม่คำนึงถึงความจุของเครื่องจักร ทั้งหมดต้องใช้ถาดพลาสติกแข็งสำเร็จรูปและฟิล์มปิดผนึกด้านบน โปรดตรวจสอบวิดีโอด้านล่างสำหรับการอ้างอิง

เครื่องซีลถาดตั้งโต๊ะ MAP สำหรับผลไม้สด
เครื่องบรรจุภัณฑ์ดัดแปลงบรรยากาศแบบอินไลน์สำหรับผลไม้ตัดสด 1000-2000 ซอง/ชั่วโมง

ผลิตภัณฑ์ FFV เครื่องบรรจุภัณฑ์ MAP – ฟิล์มเทอร์โมฟอร์มแข็ง

เครื่องบรรจุหีบห่อที่มีบรรยากาศดัดแปลงด้วยความร้อนจะใช้ม้วนแบบแข็งด้านล่างเพื่อสร้างถาดด้านล่างโดยอัตโนมัติ และปิดผนึกด้วยม้วนฟิล์มด้านบนแบบยืดหยุ่น ก่อนที่ถาดจะปิดสนิท เครื่องจะดำเนินการเติมก๊าซสุญญากาศเพื่อเติมก๊าซที่จำเป็นลงในบรรจุภัณฑ์เพื่อยืดอายุการเก็บของผลไม้และผักสดที่ตัดแล้ว

เครื่องบรรจุสูญญากาศผักและผลไม้สด

บรรจุภัณฑ์สูญญากาศหมายความว่าอากาศในบรรจุภัณฑ์ถูกอพยพ และหลังจากถึงระดับสูญญากาศที่กำหนดไว้แล้ว กระบวนการปิดผนึกจะเสร็จสิ้น เพื่อให้สามารถจัดเก็บสิ่งของได้เป็นเวลานานในสภาพแวดล้อมสุญญากาศ บรรจุภัณฑ์สูญญากาศโดยทั่วไปใช้วัสดุบรรจุภัณฑ์ที่ไม่สามารถระบายอากาศได้ หลังจากการดูดฝุ่นและการปิดผนึก ผลไม้และผักสดที่ตัดแล้วจะถูกแยกออกจากอากาศภายนอก ซึ่งไม่เพียงแต่หลีกเลี่ยงปฏิกิริยาออกซิเดชันของอาหารเท่านั้น แต่ยังยับยั้งการเจริญเติบโตและการสืบพันธุ์ของจุลินทรีย์อีกด้วย ความเข้มข้นของการหายใจ และยับยั้งการสังเคราะห์เอทิลีน จึงชะลอการสุกและการแก่ของผลไม้และผักสดที่ตัดใหม่ และบรรลุวัตถุประสงค์ของการเก็บรักษาในที่สุด วิธีการทำงานของบรรจุภัณฑ์สุญญากาศนั้นเรียบง่าย และผลการเก็บรักษาก็ดี โดยเฉพาะอย่างยิ่ง สามารถรักษาสี กลิ่น และเนื้อสัมผัสของผลไม้และผักสดที่ตัดใหม่ได้ดีกว่า
อย่างไรก็ตาม บรรจุภัณฑ์สูญญากาศไม่สามารถยับยั้งการเจริญเติบโตและการสืบพันธุ์ของแบคทีเรียที่ไม่ใช้ออกซิเจน จึงต้องใช้ร่วมกับเครื่องทำความเย็น การฉายรังสี การบำบัดน้ำด้วยโอโซน และเทคโนโลยีอื่นๆ เพื่อให้ได้ผลการถนอมที่ดีขึ้น
เนื่องจากกระบวนการบรรจุสูญญากาศจะสร้างแรงกดดันมากขึ้น ซึ่งจะทำลายโครงสร้างเนื้อเยื่อของผลไม้และผักสดที่ตัดใหม่ เช่น กล้วย ผักโขม และผักกาดหอม ด้วยเนื้อสัมผัสที่อ่อนนุ่ม ซึ่งไม่เอื้อต่อการจัดเก็บ และนำไปใช้กับผลไม้และผักสดที่มีเนื้อแข็ง เช่น มันฝรั่งหั่นสด รากบัว แครอท ฯลฯ สามารถรักษาผลได้ดียิ่งขึ้น

เครื่องบรรจุภัณฑ์สูญญากาศมันฝรั่งตัดสด

การศึกษาแสดงให้เห็นอายุการเก็บรักษาชิ้นรากบัวที่บรรจุสูญญากาศสามารถเข้าถึง 60-90 วันในสภาพแวดล้อมการจัดเก็บ 0 ~ 5 ℃; คุณภาพที่ปรากฏของมันฝรั่งที่บรรจุในสุญญากาศนั้นดีกว่าบรรจุภัณฑ์ที่มีบรรยากาศดัดแปลง และมันฝรั่งทอดสดที่ผ่านการบำบัดน้ำโอโซนรวมกับการบรรจุแบบสุญญากาศนั้นถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิ 4 °C เป็นเวลา 14 วัน และยังคงไว้ซึ่งรสชาติดั้งเดิม สี คุณภาพ และกลิ่น และจำนวนจุลินทรีย์ลดลง

ทั้งหมดของเรา เครื่องบรรจุภัณฑ์สูญญากาศ สามารถใช้สำหรับบรรจุภัณฑ์สูญญากาศของผักและผลไม้สดตัดกับถุงสูญญากาศสำเร็จรูปหรือฟิล์มเทอร์โมฟอร์ม

สรุป

บรรจุภัณฑ์เป็นส่วนสำคัญของกระบวนการถนอมผักผลไม้สดตัดสด และผักผลไม้สดตัดใหม่ประเภทต่างๆ ต้องการเทคโนโลยีบรรจุภัณฑ์และเครื่องจักรบรรจุภัณฑ์ที่แตกต่างกันเพื่อถนอมอาหารเนื่องจากมีลักษณะเฉพาะที่แตกต่างกัน ดังนั้น ในการผลิตจริง ควรเลือกเทคโนโลยีบรรจุภัณฑ์ถนอมอาหารที่เหมาะสมตามลักษณะของวัตถุดิบผักและผลไม้สดตัดใหม่ที่แตกต่างกัน เพื่อให้ได้ผลการเก็บรักษาที่ดีที่สุดและเกิดประโยชน์ทางเศรษฐกิจ

หากคุณมีความคิดเห็นและคำถามเกี่ยวกับเครื่องจักรและเทคโนโลยีบรรจุภัณฑ์ผลไม้และผักสด โปรดติดต่อเรา

■ สอบถาม >>


อีเมล์: lander@landercn.com

whatsapp/wechat:+8618654721858


รับใบเสนอราคา


กรุณากรอกชื่อของท่าน
ชื่อ บริษัท ของคุณ
ที่อยู่อีเมลที่ถูกต้องของคุณ
หมายเลขโทรศัพท์มือถือของคุณสำหรับ WhatsApp/WeChat
กรุณาแจ้งคำขอของคุณในรายละเอียด

สแกนเพื่อเพิ่ม WeChat

ติดต่อ Yide เครื่องจักร

สแกนเพื่อส่งข้อความ WhatsApp

ติดต่อ Yide เครื่องจักร
เลื่อนไปที่ด้านบน